Herzhafte  Haferflockenmuffins mit Chorizo

Zutaten für 6 Muffins:

125g Haferflocken

300 ml Milch 

75g Chorizo

50g Gouda

1 rote Paprika 

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

 

Zubereitung:

Die Paprika  ca 15 Min im Backofen unter den Grill legen bis die Haut schwarz wird und man sie abziehen kann. 

In der Zwischenzeit  den Gouda reiben und die Chorizo klein schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen, die gewürfelte Paprika untermengen.   Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken (wer es scharf mag: Chili kommt auch gut! ) .

Die Masse in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca 30 Minuten backen.  

Frühstücksbagel

Zutaten: 

1 Bagel 

2 El Frischkäse

1 Scheibe Räucherlachs 

1/2 reife Avocado

1 Hand voll Rucola 

 

Zubereitung: 

Den Bagel kurz bei 200 Grad aufbacken, abkühlen lassen. 

Die untere Hälfte mit Frischkäse bestreichen, etwas salzen und pfeffern. 

Den Lachs, dann die in Streifen geschnittene Avocadohälfte und den Rucola darauf geben. 

Deckel drauf, schmecken lassen. 

Lässt sich prima am Abend vorher als Snack zum mitnehmen vorbereiten. Dann aber bitte den Salat noch weglassen und erst morgens frisch dazugeben.